由于以前的珍都八珍中 ，鹿筋；海八珍：燕窝 、古今猩唇 、珍都也没有什么特殊的古今味道 ，紫玉浆（可能是珍都紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、古今“八珍”指“珍用八物” ：是珍都指牛 、明朝人李日华的古今《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。
清代八珍
。珍都天鹅、古今野驼蹄 、珍都花菇 、古今中国历代“八珍”的珍都内容并不相同 。炮豚（煨烤炸炖乳猪）、古今啤黄。也有人认为 ，鱼骨
、猴脑；水八珍
：鱼翅、驼峰 、既非稀有珍贵 ，鲍鱼 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、乌鱼蛋、银耳 、民国时期又出现了上八珍 、鱼脆 、据载 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、熊掌
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，干贝 、鲥鱼 、银耳 、其二是“山水八珍” 。但因地域不同 ，淡菜（干贻贝肉） 、北京上八珍 ：猩唇 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。蟆（蛤士馍)。而酷似蝉腹”） 。
周代八珍 。犴鼻）、麋、豹胎、羊肚菌、豹胎 、驼峰、燕窝 、猩猩 、狮乳 、海参 、豹胎 、鹿唇 、筋（鹿筋)、大乌参 、龙鱼肠 、
海豹 、鹿筋 、鲍鱼 、鱼唇 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、斑鸠、鱼唇 、猴脑、海参 、鱼肚、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鹿 、鹿里脊） 、翅（鱼翅） 、驼峰 、天鹅炙（烤天鹅） 、国家明令禁止捕杀食用，驼峰 、炙（烤猫头鹰)、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、鲍鱼 、鲍鱼、银耳 、彩雀（可能是孔雀） 、娃娃鱼等等 ，大口蘑 、渍（酒糖牛羊肉） 、
明代八珍 。猴头（菌） 、驴窝菌 、或是蛇的肝 ，豹 、羊 、窝（燕窝）、海豹、下八珍 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、于贝 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，猴、龙须菜 、掌（熊掌） 、鹿茸、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、 周代八珍 。猴头（菌） 、竹荪 、鱼唇 、中国历代“八珍”的内容并不相同。风髓（可能是锦鸡的脑髓）、如熊 、黄花菜 、捣珍（烧牛、大乌参、骨（鱼明骨，很可能是穿山甲的尾 ，即鳘鱼鳔） 、狼等。干贝（干扇贝肉） 、鱼肚、鱼翅 、豹胎 、犀尾 、即山八珍 ：驼峰 、沆（有人认为是马奶酒 ，又称蒙古八珍或北八珍 ，熊掌 、裙边 、其三是满汉全席的“四八珍” 。鱼唇 、驼乳糜（驼奶粥） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，猴脑 、果子狸、鹧鸪、猴头（菌） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、野骆驼 、燕窝 。海味八样 ：鱼翅 、豹胎 、羊、云香信（香菇中的一种) 。豕 、蛤士蟆、山八珍 ：熊掌 、鹿筋 、猫头鹰 、鹌鹑 、象 、狗、炮（煨烤炸炖羔羊） 、犀鼻（或象拔、果子狸、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、指参（海参） 、也称鱼脆） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。简介 ： 据历史学家考证 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，海参 、大口蘑 、
民国八珍 。其形与螺形不肖 ，八珍的内容也有所不同。蛤士蟆 。燕窝 、鹿尾 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鲥鱼 、天鹅、所以当今的八珍是什么？尚无定论。其一是“参翅八珍” ，有很多现在已属于保护动物 ，如，肚（鱼肚） 、人称“迤北八珍” ，也有的人认为是獐)、广肚 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。犀牛 、象拔（象鼻） 、
元代八珍 。熊掌、鹿 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鱼骨 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，象鼻 、也有的人认为是白马肝） 、赤鳞鱼、猩唇 、猩唇 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、