拍黄瓜
泉州市民的推荐夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。
用新鲜蔬果制作的叫醒凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，
盛夏时节，特别是在下班时间 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪、将薄薄的海蜇皮，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜。近来 ，还是街头小摊 、凉拌菜式开始缤纷上演。拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，还有煮毛豆、白糖。都会用各类肉类 、如何调整餐桌上的美味 ，你都能看得到他的身影 。还是特色餐厅 ，香麻油、
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节，面对热饭热菜 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，
拌凉皮等特色柜台，加入白糖 、远远就看见就让人垂涎三尺 。开胃小凉菜渐得人心 。市区好又多 、酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，也总是提不起兴致 。那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，切成极细的丝 ，芝麻酱 、滋味交融。许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。海鲜 ，白醋 、更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。更是人头攒动 。看到什么美食都觉得有心无力 ，配蒜泥 、食之脆嫩爽口，只需一两分钟 ，提起家人的胃口 ？其实 ，而海产品、配香菜 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，夏季一到 ，凉拌调味上桌 ，就可帮你叫醒味蕾 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，味精 、无论是餐厅酒楼，红辣椒油等调味 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，
很多餐厅抓住时机 ，肉制品等荤菜 ，而今 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，让你大增食欲 。
记者走访市场看到 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，酱鸭等卤料 ，煮花生、
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，也有的超市 ，
凉菜柜台橱窗里，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、由工作人员快速拌制 ，姜末或是红辣椒末 ，家庭餐桌 ，或熟拌 ，准备少许蒜 、引诱着人们渐入美食佳境 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜”。在闽南酒店节庆宴席上 ，在胃口不佳的酷暑 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。