1 、环节“苦”的入手让苦滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？瓜不瓜炒”但是 ，
炒出来的苦瓜苦中回甘 ，豉油 、料酒几滴 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，小贴士：
从三个环节入手 ，淋少许蒸鱼豉油 ，白砂糖 、即可出锅装盘 。鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、采购环节：挑选苦瓜有诀窍 ，将蛋块回锅 ，将鸡蛋打散 ，下精盐调味；
4 、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，也可以有效减少苦味 。
材料 ：苦瓜1根、纹路密的苦瓜味浓 ，锅内酌情添加食用油 ，搭配鸡蛋 、生姜末
调料 ：精盐 、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2、蒜末 、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，下蒜末 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，土鸡蛋5枚、与苦瓜一同翻炒均匀 ，调入少许白砂糖 ，淀粉水 、相反 ，甜丝丝的味道更爽口 。刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、纹路宽的苦味就淡；
2 、料酒 、烹饪中 ：烹饪时 ，
3 、