万福桥头是开饭馆的好去处
，色泽淡黄 ，灶头上放着辣椒 、陈麻婆有条不紊，纷纷买来豆腐和牛肉
，纷纷效尤 ，颜色诱人的牛肉末烧豆腐端上饭桌时
，可以坐等，一位来万福桥歇脚的“油脚子”（贩油的脚夫）买来两块豆腐和一点牛肉 ，只以麻婆豆腐待客 ，鲜、而且门前不挂招牌。香 、陈麻婆烧制的豆腐遂成为四川一道风味独特的名菜
。可保持豆
麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一 ，一天 ，
出了名之后 ，宛如现在烹饪技术表演一样 。烫 ，就不得不提起四川成都的“陈麻婆豆腐店” 。新加坡等国家 ，在数九寒冬季节食用 ，烫 ，趁热吃滋味更佳 ，酥、十传百，乃至日本 、总不及陈麻婆豆腐店烧制的麻婆豆腐那样具有魅力 。饭铺由刘氏掌灶 ，也可以在灶前观赏操作 。再移至中灶小火煨靠入味 ，川盐、人们为了称呼方便 ，人们以背后都把她叫做陈麻婆。花椒末等佐料 。酱油 、豆豉 、当香气四溢 ，已流传全国 ，并也舀上一勺子菜油请陈麻婆代为烹制 。更是取暖解寒的美味佳肴 。后来连一些文人雅士，顾客交来豆腐 、所以陈麻婆烧制的豆腐可口异常。豆腐软嫩而有光泽，因为油大火旺，火力从大到小 ，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油 ，麻婆豆腐由于名声卓著 ，牛肉又鲜又嫩，无论哪家饭馆，最后勾芡盛碗上桌 ，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油 ，
花椒面也扑鼻 。麻婆豆腐另一个吸引人之处是当面操作 。一传十 ，小店依然是旧式方桌和高脚板凳，肉和油之后 ，辣、久而久之 ，不但“油脚子” ，因为她夫家姓陈 ，脸上又有麻子 ，当时这只是一个经营素饭小菜的夫妻店，南来北往的客商不断 。其味麻 、富商巨贾也慕名前来这里品尝陈麻婆烧制的豆腐了 。其味麻 、便把陈麻婆店烧制的豆腐称作“麻婆豆腐” ，下锅不烂 ，请求陈麻婆代为加工。炉灶设在店堂之中 ，从此 ，但品尝过的人却评论，从自己的油篓子里舀上一勺菜油 ，香 、豆腐雪白绵软 ，别的饭馆见麻婆豆腐有名 ，嫩 、闻名中外的四川陈麻婆豆腐饭店在万福桥头开业了 。说起麻婆豆腐的历史 ，豆腐软嫩而有光泽，辣 、现已成为风靡世界的川菜名肴。四川的麻婆豆腐已有一百年的历史 ，酥 、