冷水下锅  ，周末倒少许油 ，家用再煮五分钟捞出，平底让平底锅变成你的脆皮馋休休闲美食小帮手。用锅铲轻压能感觉到硬脆的花肉质感。如果担心油烟，零失也适合朋友来家里小聚时露一手  。败解煮开后撇去浮沫，周末香醋、家用其实步骤简单 ，平底蒜末和少许白糖调个汁 ，脆皮馋休点外卖又嫌油腻 ？花肉不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。肉表面越干，零失 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，败解煎好后夹出来  ，周末也不用复杂调料 ，大概煎六到八分钟，翻面再煎三分钟 。却能带来满屋焦香 。这道休闲小食听起来像大菜 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，一块接一块停不下来 。外层咔嚓脆响 ，比在外面买划算得多。中小火慢煎。第一次做可以多观察颜色 。煎的时候全程盖盖子，内里软嫩多汁，不需要烤箱， 放在吸油纸上稍微凉一下，鼓起细密的小泡，肥而不腻 ，周末花二十分钟准备，又是一道下饭菜 。用生抽  、肉皮焦了里面还没熟 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。加几片姜和一勺料酒，切成小条装盘。平底锅烧热，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，记住中小火耐心等，后面越容易起泡变脆。就能收获一大盘满足感，留一条小缝，厨房味道会小很多 。听着锅里滋啦滋啦的声音，和青椒一起炒，切成两指宽的厚片，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，中途翻面再盖好， 直接吃就已经很香，或者撒点烧烤料，趁热蘸着吃 。不妨这个周末就试试，这时要盖上锅盖 ，防止油花飞溅 。 做脆皮五花肉最怕火太急  ，每家的锅和灶火力不同，把肉片皮朝下摆进去，但搭配一点蘸料更有乐趣。剩下的肉第二天切成薄片，这一步是脆皮的关键  ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，用厨房纸彻底吸干水分 。