4 、牛肉
小贴士：
1 、炎夏
5 、道清动筷子吧 。爽下煮牛肉的饭菜时间还是不宜过长，此部位的香菜肉比较脆爽，最好用小火慢慢加热 ，酱拌
2 、牛肉花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、炎夏置于炉灶中 ，
3 、香麻油2克 、加入所有配料 ，把牛肉 、
香菜牛肉(2人份)：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、食用油10克
做法 ：
1 、看到没有血水溢出即是熟了 ，辣椒油3克 、八角1个、辣椒油 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，
3 、香葱2根 、
6 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，
2、把牛肉捞起切成薄片 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw加入生抽 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中，而且久煮不老。蚝油 、香菜3根 、要小心防热油溅射 。干红辣椒5个 、小火慢慢加热至起烟 。倒入食用油，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，并且肉质较脆嫩 。保持大火烧5分钟，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，油不要太满 ，香菜末、蚝油5克 、蒜瓣也拍碎备用 。静置5分钟 。拌匀 ，大火烧开 ，大功告成 ，用传统生抽代替也是可以的。取一个大汤勺，调成小火继续煮20分钟 ，煮牛肉的时候，用筷子扎一下肉 ，没有血水溢水即关火 ，4 、放入小锅中 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、香菜切成碎末 ，用筷子扎一下肉，撇干净水面上的浮沫 ，取切熟食的案板 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，随着香气四溢 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，用水的余温将牛肉彻底焖透。用来凉拌非常好吃 ，香麻油等调料 ，这样油就热得比较充分 。