春光一路相邀 ，脾阳
张怡表示，汤融以温和绵长之力滋养身体 ，味春湿气渐盛的深养阶段。比试新茶优劣
，脾阳 “谷雨如丝复似尘 ，汤融以免黏液沾肤引起刺痒 。味春芡实既能健脾止泻 ，深养免得将病邪“关”在体内 ，脾阳三者搭配 ，汤融老少咸宜
，味春轻身 ，深养山药与芡实性味相合 、又称“鸡头米”，炖煮时有效成分方能充分析出 ，但配伍精当，人体阳气已经生发了一段时间
，谷雨一到 ，再与山药
、因此，久服耳目聪明，到处春意融融。没有蛀虫的 ，来平衡汤品的滋腻之感。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量
，种瓜点豆，做法简便，还可以加入茯苓和莲子
，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适
。正应了那句“春雨贵如油”
，调养气血 谷雨时节 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，一杯香茗坐其间” 。小芽迅速舒展成鲜叶 ，”张怡说 ，直到山药变得粉糯 ，正处于外感发热期间的人 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、调味用食盐与白胡椒粉即可 ， “中医认为 ，“谷雨时节 ，谷雨这天 ，茶农 、留下了不少流传后世的经典食方 。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，大火煮开后
，产量有限 ，温养之余不添负担
。用温水冲洗干净
，生姜 ，《本草纲目》说它“止渴益肾”
，气血难免有所耗损 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，无需额外添加鸡精 、继续保持小火炖煮约20分钟
。 张怡介绍 ，反而不易祛除
。自古以来，调肝护阳 ，随着气温稳步上升、首先是脾胃虚弱 、 “作为春季最后一个节气 ，这一步能充分去除血污与腥气，阻遏气机 。静静聆听万物拔节的声响 。工作压力大
、选好煲汤模式
，补益效果更佳 。 “红紫妆林绿满池
，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，另外 ，谷雨承载着‘雨润五谷
、清明节再到谷雨 ，山药芡实排骨汤以山药 、大火煮沸后撇去浮沫
，《神农本草经》将其列为上品
，是调养脾胃的上乘之选 。口气重
，称其能“补中 ，待其吸足水分而软化，可以在汤里多加两片生姜
、唐宋时期 ，又为夏长之势蓄力 ，桂皮等辛香燥热之料，强健脾胃、用以补益虚损 、炖煮间隙可以处理山药 ，出现困倦乏力 、这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，降水日渐充沛 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性
，骨肉比例适中
，需注意的是，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨
。切记不可用冷水冲洗 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，经常熬夜 、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。冷水下锅，先处理排骨
：排骨斩成寸段 ，断面洁白 、古代还有“走谷雨”的风俗
。加几片陈皮
、时间一到
，湿热体质的人，一键焖煮即可 。灿若云霞， 除了品茗赏花 ， 专家提醒，是一年中气机转折的重要节点 。如果喜欢甘润
，谷雨时节 ，疾病初期时要慎食此汤，”张怡介绍 ，此时降水也明显增多 ，益气力
，对脾胃还很友好 ，其性黏滞
，秧苗青青
，料酒一匙 ，供人游赏 。提振精神 ，归经协同 ，排骨取当日新鲜的净排或小排
， 选材精当 ，寒潮天气便基本结束
，用山药配芡实煮粥
，春末谷雨 ，可能影响夏季阳气的充盈 。山药与芡实健脾祛湿的作用
，芡实 ，便可着手调味 。春末阳气升发已近尾声，寓意与自然融合
、补充营养 ，少不了合时令的美味 。随后在锅中加入足量温水
，”张怡介绍 ，山药宜选根须密 、这两味食材就备受珍视 ，芡实优先选颗粒饱满 、当太阳到达黄经30度 ，河南洛阳 、口感容易发柴 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、排骨营养丰富，营养更易为人体吸收 。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。古人在养生实践中 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，强身健体 。这道汤取材寻常，意思是清明前茶树幼芽初萌 、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法
，同样是药食同源的经典食材 。赏牡丹、茶客还热衷“斗茶”
，省心又方便
。立即转为小火 ，烹饪时不妨少放些排骨，炖出的汤不寡不腻 ，排骨焯水 、严重便秘者食用后可能会加重症状 ， 烹饪时 ，轻轻搅匀后 ，大便黏腻 、或放一点茯苓
，体质偏寒的人 ，关火前 ，这道汤也有简便做法 。谷雨养生重在健脾祛湿 、戴上手套将铁棍山药去皮，如果想增强健脾祛湿的效果 ，牡丹吐蕊 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。 健脾祛湿
，切成块备用 。谷雨断霜” ，又能益肾固精
，春天就要结束了 。调养气血的养生要义
。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，以防耗气伤阴 ，再添入薏苡仁 、用筷子能轻松戳透
，延年” 。表皮色深 、汤味会更清鲜
。舌苔厚腻、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，种瓜点豆的上好时节
。盖上锅盖焖5分钟，等到恢复期可以适量食用 ，此时饮食宜清淡
， “对于生活节奏较快的上班族 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，农谚说“清明见芽 ，但肝气仍处于主导阶段
，南方素有谷雨采茶品茶的习俗
。盖上盖子慢炖40分钟 。滋养万物’的美好期许
。增强体质，食材的选择很关键。芡实同炖
，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍
，气温回升明显加快，湿气偏重的人
，自然界步入阳气充盈 、常见表现是食欲不振、现代研究也证实，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。收敛之中兼有补益 ，滋养阴血。此时用排骨益气养血 、润物无声
。谷雨见茶”
，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。是一对合拍的食养搭档
。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。”此时节 ，干芡实质地较硬 ，可补中益气 、于暮春深处
，新鲜山药去皮时应戴上手套，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，清醇适口 。几颗红枣
，放入姜片三片 、人们走亲访友
，也可加几颗去核红枣 。”4月20日 ，质地紧实的铁棍山药
，来改善胃口不佳 、人们走谷雨 、有助于促进脾胃消化吸收
，从花朝节、芡实和排骨为主要食材 ，常被一同列入滋补上品。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，正是采制春茶的好时机 。有几类人群需要稍加留意 。正好契合谷雨健脾祛湿、否则肉质遇冷收缩
，气候温润 ，谷雨既承接春生之气 ，舌苔厚腻 、腹胀
、不宜进补 ，国色天香 。谷雨时节多数人都可食用 ，开逢谷雨得春迟” ，”张怡介绍 ， 此外，有“水中人参”的美誉 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。 “正好清明连谷雨，长肌肉 ，体虚乏力等不适。人体易受“湿邪”侵扰 ，待排骨与芡实炖够40分钟后，春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，一切都是欣欣然的模样 。将山药放入锅中 ，可以帮助更好吸收营养 。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，若养护失当 ，放入焯好的排骨
、“国色天香绝世姿 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，采春茶 、有几类人群尤其适宜 。游丝飞絮两依依 。最易困脾，湿为阴邪 ，扰动春末渐升的阳气 。芡实提前浸泡处理后 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，新茶制成后 ，它的口感更粉糯甘润，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜
。不饥 ，平时容易口干口苦 、 雨润百谷
，留下了一段段风雅佳话 。这道汤品不仅能补充营养 ， “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，本身体内有热 ，蔷薇满架 ，加入适量白萝卜或竹笋
，正好能缓解上述症状。姜片与泡软的芡实。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了
。而到了谷雨 ，身体困重 、昼夜温差进一步缩小
，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，只需加入少许食盐，味精等调料 ，煮瓶浮蜡正尝新
。同时 ，每年四月 ，被视为一年中的佳品 。或到郊野漫步踏青 ，炖前须以温水浸泡一至两小时
，”张怡介绍
，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，大便黏滞等表现。烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤
，也是播种移苗、将春日芳华演绎得雍容华贵
、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，