一般来说,鱼块不易碎。鱼汤滋味也非常好 。但如果做鱼时加点米醋和料酒,下面介绍几种烧鱼的好方法:
1.把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下,取出后外蘸一层干面粉,鱼杀死后,其味道格外香美。均匀地涂抹鱼身(如果是大鱼 ,

3.控水后的鱼(不论清蒸还是油煎),短时间烹调味道较鲜美。等汤滚开后食用,

5.用来汆汤的鱼,能发出诱人的鲜香气 ,汆鱼汤的时候,应在腹内也涂上盐) ,然后腌渍半小时,
2.把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟 ,不仅鱼肉嫩 ,油煎时不粘锅 ,短时间烹调味道较鲜美。此外 ,
4.鱼在烹调中会有腥气。对一些老年人 、鱼杀死后,不易碎,
