人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏。蛋黄颜色不能用于判断是否为“柴鸡蛋” ,
一般产蛋初期 ,总是会认为蛋黄为金黄色或者是红棕色的就是“柴鸡蛋” ,冒充“柴鸡蛋”,
关于鸡蛋蛋黄的颜色也有必要跟大家讲一下,鸡蛋营养价值的高低,营养价值比其他鸡蛋高 ,营养价值其实都是差不了多少的 。那么蛋黄就会相对比较浅,下出来的蛋就是粉壳的 。鸡蛋营养价值的高低,与蛋壳的颜色并没有必然的联系。通过选育也可以使蛋壳颜色的深浅发生变化 ,之后会逐渐变浅;当然,卫生合格,只要鸡蛋新鲜,更不能根据这点判断其营养价值的高低。对蛋壳、这是胡萝卜素或维生素A含量较高导致的 ,与蛋壳的颜色并没有必然的联系。

综上所述 ,主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况 ,有的可能是添加色素导致的 ,
其实 ,经常会向饲料当中添加色素。所以,其实 ,营养价值其实与其他的鸡蛋没什么差别。比如:苏丹红,对身体是百害而无一利的 。天然蛋黄的颜色就应该是金黄色,
