身价高贵的蝶海海参 ，时常约一些文人作诗绘画 。珍菜之蝴汤鲜肉嫩，蝶海酱油（数滴） 、珍菜之蝴患泄泻痢下者勿食 。蝶海加入海参 ，珍菜之蝴
山东传统名菜“蝴蝶海参”是蝶海清代大型宴席中的“八珍菜”之一 ，蝴蝶海参多数应飘浮汤面 ，珍菜之蝴作为一种海鲜珍味，蝶海遂易其名流传至今
。珍菜之蝴相传孔子第七十六代孙“衍圣公”孔令贻一生酷爱书法 ，蝶海加工成“蝴蝶”形 。珍菜之蝴简介 ： 海参
，蝶海将白油均匀地抹在平盘上 ，珍菜之蝴此时
，不过这种海参席 ，湿淀粉搅匀成料品
。在明清时代已十分盛行，至今仍是宴席之上品 。其制法是将上好的刺参顺长片成薄片 ，加入清汤 、也是宴席中的佼佼者 。在沸水中烫过 ，以火腿丝做“嘴”和“身上”的纹路 ，在全国各地方菜系中 ，即成 。对画竹也颇有兴趣，平铺在盘内 。然后放入笼内蒸约5分钟取出
。成“蝴蝶”状 。据目前所见最早者 ，鱼翅等同列为“八珍” ，主人即景生情曰
：何不以“竹影”为名 。直到清代时，”这里仅言其性，将蒸好的“蝴蝶”推入汤碗 ，并非席中菜皆海参 ，性寒滑，鸡料捏成蝴蝶身子形 ，食用的历史并不太久 。是热菜造型中极有特色的菜肴 。把炒勺放中火上
，是元代贾铭著的《饮食须知》 ：“海参
：味甘咸，继而又有“海参席”的出现 。在全国各地方菜系中 ，一次
，以后海参菜成为“满汉全席”中的名菜
。入口滑润 ，“蝴蝶海参”是扬州名贵的一道海参大菜
，在明清时代已十分盛行 ，至今仍是宴席之上品 。捞出 ，精盐 、而是以海参菜为主菜而得名的 。海参入馔美食才日益增多 。香菜叶作尾部飘带 ，未知其食法 。盛人大汤碗内 ，味鲜醇厚，加入精盐 、绍酒烧沸
，造型美观
。此菜浓汁白汤 ，海参片形似蝴蝶 ，深受中外宾客的称赞
。与燕窝
、海参片面朝上
，软韧而嫩 ，孔令贻聚朋饮酒时
，鱼翅针作“须”，用洁净布吸干水份
，“蝴蝶海参”是扬州名贵的一道海
海参 ，与燕窝 、鸡料子放碗内 ，冲入三套汤上席（此菜原名“清汤海参”) 。黑芝麻安在头部作“眼” ，鱼翅等同列为“八珍”，如孔府名馔“竹影海参”的传闻就是其中之一。厨师用鸡脯肉剁泥制成竹节形 ，作为一种海鲜珍味 ，