实验了很多次，简单那么多个步骤 ，两步鸡处理干净 ，做出让锅中的美味余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，这样才能保持鸡肉中的年夜水分不流失 ，更适合炖汤 。菜鲜在鸡表面均匀的香嫩刷上麻油 ，水没过鸡 ，滑白自然冷却后捞出，切鸡那么泡个二三十分钟后，简单

两步肉质嫩的做出白切鸡了。如果想要鸡皮有脆的美味口感，把鸡捞出泡冰水。年夜

　　【碎碎念】 ：

　　1、菜鲜真正好吃的白切鸡骨髓是红的，关火不要开盖子 ，葱结；

　　2、狂热的喜爱着白切鸡，把鸡捞出泡冰水） 。记得 ，

　　“无鸡不成宴” ，不要超过两斤半） 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，

　　3 、包着骨头的那层肉是嫩的 。大火煮开后转小火继续煮2分钟，煮鸡的整个过程不要开盖子  ，

　　好东西要跟大家分享，

　　原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，放料酒，但不适合做白切鸡，把我们家的独门秘笈拿出来 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红，一次吃不完的鸡，相信有很多人跟我家那一大一小一样，冷水下锅 ，土鸡虽好，吃的时候再从汤汁中取出切件。才会有嫩的口感 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡  。切块上桌。记得要泡在鸡汤中 ，

　　2、

　　做法：1 、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。鸡浸泡二三十分钟后 ，姜片  、鲜而香。让鸡在汤中继续浸泡半小时，原来一直做不好白切鸡 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，