3 、宴客中间用手指按一个小凹印。菜祈胡椒粉 、福喜
10 、普通蛋黄位于凹印内 ，食材
9 、打造模具内不需要刷油 ，宴客料酒、菜祈盐 、福喜葱末 、普通准备所需材料 。食材生抽1匙 、打造打上鹌鹑蛋 ，虾去除虾线 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
盐1小匙 、5、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，用香菜叶装饰一下 。生抽 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。料酒1小匙 、这样可以固定蛋黄的位置 ，加葱姜 、
3 、香菜末少许 、火腿末增加口感 ，胡椒粉、再从背部将虾剖开 ，鹌鹑蛋6个 、
4 、放入蒸笼内 。
7 、
6、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，将虾分别贴放于挞模内 。蚝油1匙
做法：
1、
8 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，小碗(我用的蛋挞模 ，香油1匙、
2 、将上海青烫熟摆盘 ，再撒上火腿末 。太瘦了口感会柴 。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
小贴士 ：
1 、高汤 、
5 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
4 、胡椒粉1小勺 、如果没有蛋挞模，最后浇上薄芡汤汁即可 。开水中加少许盐 、水淀粉 、上海青6棵 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，不加也没关系 ，虾壳(留虾尾部分) ，油 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。火腿末1大匙 、再按一个凹印，淋少许香油 。猪肉馅里加入葱姜末 、料酒、
2 、造型更美观 。猪肉末150克 、也可以用普通的饭碗来代替。