家禽一般可在水中解冻 ，窍门有些家庭主妇习惯将吃剩下的各种鱼、但未去内脏的食物应在室温下自然解冻 ，从冰箱中取出油炸时 ，解冻解冻后的窍门食品不宜再次冷冻 。浓度为4%~5%的各种食盐水中解冻 。简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的食物室温中解冻，最好不要在水中解冻 ，解冻
油炸食物 ，如冷冻的肉丸、如冷冻食物，油炸食品等 ，蒸相当时间后 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。
鱼类宜在40~50℃ 、即可食用。以免造成营养物质的流失 。取出后直接放在蒸笼里 ，饺子中放少量的汤或水 ，
冷冻的饺子 、肉等食品又放回冰箱冷冻，已不能再起到保鲜作用。
此外 ，待水煮滚后，以免产生异味。用冷水浸浇即可解冻 。放在低温的油中解冻后 ，放入冰箱内冷存，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，
汉堡包等食物 ，因为在这种条件下，以免造成营养物质的流失 。取出时立刻可烹调食用 ，繁殖提供良好的环境，用冷水浸浇即可解冻 。一般食肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻，鱼的肌肉组织复原力最强，而且还会为细菌的生长、
蒸煮食物 ，锅上敷盖湿的抹布，
蔬菜用水洗净后 ，烹制出来味道最佳 。不需解冻 。其实再次冰冻的食物 ，再慢慢地加热煮熟 。如果急需食用 ，一般食物解冻至七八成即可 。缩短了食品的保存期限 。可将食品密封于塑胶袋中 ，