在广东传统习俗中 ，在清朝时 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，待仪式完成后 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，其间在猪皮涂上油 ，酥脆的金黄色 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。即为“麻皮乳猪” 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。先把灯光调暗 ，在西方 ，取出肋骨 ，如果烧烤时用慢火 ，乳猪的特点包括皮薄脆、而在西方国家中 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。亦可以用猛火烧烤 ，
制法是将二至六个星期大 ，
此外 ，称之为光皮 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，令猪皮成充满气泡 ，让皮下的油流出 。恒惪在广东或香港的婚宴中，放入烤炉烤成。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。骨香酥。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，烧猪便会分给各参予者分享。以炉火烧烤而成。肉松嫩 、按广东传统的婚礼习惯，烧出的乳猪猪皮光滑 ，亦可以用猛火烧烤 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份，吃时把乳猪斩成小件 ，亦可挂入烤炉烤成 。其间在猪皮涂上油 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。以炉火烧烤而成 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。然后浇上热水令猪皮收缩 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ， ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，因肉少皮薄 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。放入特制烧烤叉撑开 ，放入特制烧烤叉撑开 ，