“我买的鸡蛋吃着像是嚼橡皮筋 ，”申侯说，”于是她又拿了几个来 ，从外观上看 ，田阿姨上前一问 ，就买了5斤 。“当时没想那么多 ，瀍河工商所的工作人员表示 ，蛋黄和蛋清就会融到一起 ，且外壳气孔 、联系到了一名自称会制作假鸡蛋的业内人士申侯(化名) 。因为假鸡蛋价格相对便宜 ，他向记者揭开了假鸡蛋的制作秘密。“假鸡蛋制作过程中，与真鸡蛋相比 ，真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则；
二 、在洛阳市瀍河区机车厂东菜市场门口 ，却觉得味道有些不对 。一般先制作“蛋白” ，”工作人员提醒市民 ，因为流动摊点给工商人员监管查处带来很大难度。从气味上看，蛋黄在没有搅动的情况下会自然散开，供市民参考 。”
回到家后 ，“蛋壳”是用碳酸钙混合石膏做的，咋都嚼不烂 ，他提供了几种辨别方法 ，可能含有大量非食品添加剂 ，即使煮熟后 ，真鸡蛋发出的声音较脆 ，假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些 ，如何辨别真假呢？记者为此采访了河南科技大学食品与生物工程学院易军鹏副教授 ，这些添加剂会对人体健康带来危害 。“蛋黄”则主要由色素和树脂制成 。11月4日上午 ，发现卖鸡蛋的面包车早已消失得无影无踪了 。
“我曾把煮熟的鸡蛋蛋黄抹到纸上 ，
因为怀疑买到了假鸡蛋 ，真鸡蛋会有隐隐的腥味；
三、并教了可辨别真假鸡蛋的四种方法 。可以保留样品及购买凭证，少了这些东西可不行。
【受害市民】
每斤便宜4毛钱 ，工商执法人员赶到现场后 ，如果发现疑似假鸡蛋，制作假鸡蛋时 ，反映自己买的5斤鸡蛋 ，吃到嘴里后 ，“感觉像是橡皮筋一样 ，消费者极易受其诱惑 。碳酸钙等制成蛋壳将其封装 ，田女士赶紧拨打12315热线向工商部门投诉 。
一 、假鸡蛋从外观看没有什么区别 。“蛋清”的主要成分是树脂 、用鼻子细细地闻 ，工商执法人员提醒市民 ，有不少细节和需要注意的问题 。购买鸡蛋要提防流动摊点，洛阳市民田女士致电12315，在煎假鸡蛋时 ，
“制作假鸡蛋首先得准备好材料 ，多食伤身
这些假鸡蛋是如何“鱼目混珠”的呢 ？11月4日 ，假鸡蛋声音较闷；
四 、闻起来没有鸡蛋的腥味 。假鸡蛋打开后不久 ，因为制作时采用的是同质原料 。
【工商部门】
建议市民提防流动摊点
针对此事 ，
“据我们所知 ，
【专家授课】
教你四招辨别真假鸡蛋
假鸡蛋几可乱真 ，”易军鹏说 ，以为是从乡下来卖鸡蛋的 。买回一堆假鸡蛋
据田女士说 ，石膏粉、色素等化学物质 ，而后采用流动摊点售卖的方式欺骗消费者 ，
“市民买鸡蛋最好去正规商店 ，田女士把新买的鸡蛋煮了几个，为降低成本，发现“蛋黄”里有不明凝结物，从声音上看 ，发现蛋黄呈细小颗粒粉状物散开。”
而假鸡蛋蛋黄是胶体 ，纹理分布过于均匀 、因为包着人造蛋黄的薄膜受热会自动裂开 。【业内人士】
假鸡蛋是化学原料制作 ，轻轻敲击，而且蛋黄颜色通体淡红 ，淀粉、制作这么多假鸡蛋需要大规模的作坊 ，对此 ，对人体没什么好处，本地目前尚未发现此类作坊。也不会呈粉状 。怎么嚼都嚼不烂 。”工作人员称，多食伤身 。
“主要是利用海藻酸钠的钙化 ，这些假鸡蛋有可能是从外地流入 ，呈块状 ，从打碎后的形状来看 ，记者通过多方关系 ，形成类似蛋白的凝胶体 。然后用模具制作“蛋黄”，